resepiayammudah.com – Bagi pegawai kantoran yang gajian pas tanggal 25 tiap-tiap bulannya, hari ini berarti dompet masih tetap tidak tipis. Mom, mumpung uang berbelanja barusan turun, cobalah masak menu makanan tempat tinggal yang lebih khusus. Ayam goreng kremes dapat jadi alternatif.

 

Resep Ayam Goreng Kremes
Resep Ayam Goreng Kremes

Karna memerlukan saat cukup lama untuk membuatnya, coba masak lebih pagi supaya waktu saatnya makan siang semuanya telah siap. Diambil dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara karya Semijati Purwadaria, Kamis (28/9/2017) tersebut resep lengkap ayam goreng kremes lengkap dengan kriuk kremesnya serta sambal yang pedasnya nendang.

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 4 batang serai, ambillah putihnya, memarkan
  • 750 ml air
  • 1 ½ sdm air asam jawa
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir

Kremesan

Bahan

  • 250 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 120 gr tepung beras
  • 25 gr tepung sagu
  • ½ sdt garam
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • ½ sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 kuning telur

Sambal bajak

Bahan

  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, ambillah putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • ¾ sdt garam
  • ½ sdt asam jawa
  • 2 sdt gula merah sisir
  • 9 sdm minyak goreng

Bumbu uleg

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi, bakar

Langkah membuat

1. Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, air serta air asam jawa hingga masak serta meresap diatas api kecil. Angkat. Dinginkan. Goreng ayam dalam minyak panas sampai masak ;

2. Kremesan : aduk rata semuanya bahan kremesan serta air bumbu ayam. Tuangkan bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Angkat serta tiriskan ;

3. Sambal bajak : panasi minyak goreng. Tumis bumbu uleg, lengkuas, serai serta daun salam hingga harum. Berikan tomat. Tumis hingga layu. Masukan garam, asam jawa serta gula merah. Masak hingga masak ;

4. Hidangkan ayam goreng dengan kremesan serta sambal bajak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *